La production du miel dans le Parc Naturel Régional du Gâtinais (Seine-et-Marne, Essonne) remonte au Moyen-Âge. Ce miel se distingue par son fondant et sa saveur subtile et végétale. Il est réputé pour sa couleur claire et son onctuosité. On y retrouve aisément des arômes de fleurs de vergers, mais on notera qu’il est aussi issu de pollens de colza et de pissenlit.

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