

Pour 4 personnes: choisissez 4 beaux navets boules. Coupez-les en quartiers comme ceux d’une clémentine et faites-les revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mouillez les quartiers avec un demi-litre de bouillon de légumes ou de volaille. Laissez cuire 30 minutes en rajoutant du bouillon au fur et à mesure jusqu’à évaporation totale du liquide. Si vous pouvez enfoncer sans effort une lame de couteau dans le navet, il est cuit! Les quartiers doivent être bien brillants, avec un effet glacé et une texture sirupeuse.
Le navet se savoure cru en salade ou cuit accompagné d'autres légumes .