Domaine du SALUT

Notre Domaine est basé sur un terroir sablo graveleux, sol très filtrant qui en sous-couche contient des agents nutritifs et une activité biologique riche car ancien lit d'un affluent de la Garonne. Nous avons enherbé (avoine, vesce et treffle) les parcelles de blanc pour enrichir les sols en matière organique et pour assurer un apport azoté visant un bon développement des précurseurs d'arômes.Nous n'utilisons pas du tout d'herbicides et préférons revenir à des techniques traditionnelles comme chausser les pieds de vigne et travailler nos sols. Cette conscience environnementale est garantie par notre certification Terra Vitis, viticulture raisonnée et, depuis 2020 à notre conversion en agriculture bio.Quant aux vendanges, elles sont mécaniques sauf pour nos vins liquoreux pour lesquels nous retrouvons l'ambiance festive des vendanges en faisant appel à tous nos amis et famille qui sont récompensés par un bon repas... s'ils ont bien travaillé !

La petite histoire

Notre vieux rêve de retour aux racines familiale et à la terre s'est réalisé en 2015 avec l'acquisition de notre exploitation. Nous avons quitté la vie parisienne avec nos deux enfants pour venir nous installer à deux pas du lieu où le grand oncle d'Aurélia avait des vignes : la boucle est bouclée !Nous avons une volonté de faire évoluer notre exploitation vers un plus grand respect de notre environnement, qui est avant tout notre environnement de vie et de faire des produits qui nous ressemblent. Nous avons donc rompu avec les codes bordelais pour créer des étiquettes dans une esthétique plus contemporaine.